Una serata di alta cucina e ottimi vini VOLTERRA. Di nuovo enogastronomia a Volterra. Domenica 24 novembre, al ristorante "L'Antica taverna" in via Sarti si svolgerà una serata enogastronomica, organizzata dalla Provincia di Pisa, assessorato all'agricoltura, insieme a Slow Food, condotta di Volterra, e Fisar, delegazione di Volterra, all'interno della manifestazione "Pisa Vini 2002". Un programma denso di appuntamenti, che vedranno non solo gastronomia e buona cucina, ma anche seminari e convegni a Pisa sul tema del vino, del settore vinicolo, dell'enogastronomia e del turismo enagastronomico. Tutti gli incontri si concluderanno a tavola, con la buona cucina e gli ottimi vini della provincia, in vari ristoranti del territorio pisano. Particolare cura sarà dedicata agli abbinamenti dei vini. Dopo la serata con le bottiglie dell'azienda di Sorbaiano, tenutasi lunedì 18 novembre scorso, domenica sera, alle 20,00, quella con l'azienda vinicola di Rolando, Flavio e Luca Nuti. Accanto alla zuppa alla volterrana, alla trippa e alle altre specialità tipiche, ci saranno i vini dell'azienda vinicola, podere "La Regola", di Riparbella: i bianchi, ma soprattutto i rossi, ormai conosciuti e stimati dalle grandi riviste del settore, che saranno abbinati ai cibi tradizionali. Qualità indiscussa, visto l'ultimo risultato raggiunto puntando sull'alta qualità, che ha fruttato all'azienda di Riparbella punteggi altissimi nella guida dell'Espresso. E così la città etrusca continua il suo stretto rapporto con quell'ormai consolidato turismo enagostronomico che ha portato a Volterra folle di turisti e condotto la città a partecipare alle più grandi manifestazioni del settore in Italia e nel mondo, Usa compresi. (c.g.)