L'Eccezione 60

Brut Nature Metodo Classico Millesimato

Giacitura/ Tipo di terreno:
50 m s.l.m. Sabbie plioceniche.

Varietà di uva:
Manseng e Chardonnay.

Tenore alcolico:
12,5%.

Vendemmia:
Selezione in campo e raccolta manuale delle uve.

Vinificazione:
Cernita accurata dei singoli grappoli con  successiva pressatura, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e presa di spuma secondo il metodo classico: il tutto interamente in azienda.

Affinamento/ Invecchiamento:
60 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale senza dosaggio. Almeno tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Tipo di bottiglia:
750 ml

Abbinamenti:
Piatti a base di pesce meglio se al forno o grigliato, Carni bianche, formaggi stagionati.

PREMI E RICONOSCIMENTI

2015

• James Suckling, 91/100
• Vini Buoni d’Italia 2023, 4 Stelle
• Galloni, 90/100

2014

• Doctor Wine, 92/100
• Falstaff 2021, 90/100
• Vinous, 91/100