Somnium Vermentino

Costa Toscano Bianco I.G.T.

Giacitura e tipo di terreno:
50 mt. sul livello del mare. Rosso mediterraneo e sabbie plioceniche.

Varietà di uva:
Vermentino.

Vendemmia:
Raccolta manuale delle uve.

Tenore alcolico:
12,5%.

Vinificazione:
Cernita dei singoli grappoli, fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento/Invecchiamento:
5 mesi in tini di cemento naturale. Almeno 6 mesi in bottiglia.

Tipo di bottiglia:
750 ml.

Abbinamenti:
Aperitivi, Antipasti di mare, piatti a base di carni bianche o pesce.