L'Eccezione Brut

Brut Metodo Classico

Giacitura/Tipo di terreno:
50 mt s.l.m. Sabbie plioceniche

Varietà di uva:
Manseng e Chardonnay.

Tenore alcolico:
12,5%.

Vendemmia:
Selezione in campo e raccolta manuale delle uve.

Vinificazione:
Cernita accurata dei singoli grappoli con successiva pressatura, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e presa di spuma secondo il metodo classico: il tutto interamente in azienda.

Affinamento/Invecchiamento:
36 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale senza dosaggio. Almeno tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Tipo di bottiglia:
750 ml – Magnum 1,5 lt

Abbinamenti:
Perfetto con crostacei e ostriche, Antipasti e Primi a base di pesce.

PREMI E RICONOSCIMENTI

• The Wine Hunter, ORO
• Falstaff 2024, 91/100
• The Wine Jurnal – Teboni, 92/100
• James Suckling, 91/100
• Falstaff 2023, 91/100
• Vini Buoni d’Italia 2023, 2 STELLE
• Vitae 2023, 3 Viti
• Bibenda, 3 grappoli

2015

• Gambero Rosso, 1 bicchiere

2014

• Vitae 2019, 3 Viti
• Bibenda, 4 grappoli