L'Eccezione Rosè

Brut Metodo Classico

Giacitura/ Tipo di terreno:
50 m sul livello del mare. Suolo rosso mediterraneo con sabbie plioceniche.

Varietà di uva:
Pinot Nero.

Tenore alcolico:
12,5%

Vendemmia:
Manuale con attenta selezione delle uve.

Vinificazione:
Selezione manuale degli acini, fermentazione a 18° in vasche di acciaio inox, metodo classico interamente prodotto in cantina.

Affinamento/ Invecchiamento:
Remuage manuale, 36 mesi sui lieviti naturali senza dosaggio. Almeno 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Tipo di bottiglia:
750 ml

Abbinamenti:
Antipasti di terra e di mare, primi piatti, pizza, carni bianche e verdure grigliate, secondi piatti a base di pesce.

PREMI E RICONOSCIMENTI