Giacitura/ Tipo di terreno:
50 m sul livello del mare. Suolo rosso mediterraneo con sabbie plioceniche.
Varietà di uva:
Pinot Nero.
Tenore alcolico:
12,5%
Vendemmia:
Manuale con attenta selezione delle uve.
Vinificazione:
Selezione manuale degli acini, fermentazione a 18° in vasche di acciaio inox, metodo classico interamente prodotto in cantina.
Affinamento/ Invecchiamento:
Remuage manuale, 36 mesi sui lieviti naturali senza dosaggio. Almeno 3 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Tipo di bottiglia:
750 ml
Abbinamenti:
Antipasti di terra e di mare, primi piatti, pizza, carni bianche e verdure grigliate, secondi piatti a base di pesce.
PREMI E RICONOSCIMENTI
- The Wine Hunter, Rosso
- Falstaff, 90/100
- James Suckling, 90/100
- Gambero Rosso, 2 Bicchieri