Somnium Cabernet

Costa Toscano Rosso I.G.T.

Giacitura e tipo di terreno:
50-100 mt. sul livello del mare. Rosso mediterraneo e sabbie plioceniche.

Varietà di uva:
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.

Vendemmia:
Raccolata Manuale delle uve.

Tenore alcolico:
14%.

Vinificazione:
Cernita dei singoli grappoli, fermentazione in tini di cemento naturale a temperatura controllata

Invecchiamento/Affinamento:
Almeno 12 mesi in barrique usate e successivi 12 mesi in bottiglia.

Tipo di bottiglia:
750 ml.

Abbinamenti:
Carne in umido o alla brace, cacciagione.