Giacitura/Tipo di terreno:
50 mt s.l.m. Sabbie Plioceniche.
Varietà di uva:
Trebbiano, Malvasia e Colombana in percentuale variabile.
Tenore alcolico:
12%.
Vendemmia:
Selezione in campo e raccolta a mano delle uve.
Residuo Zuccherino:
Da minimo 280 ad un massimo di 450 g/l secondo l’annata.
Vinificazione:
Cernita accurata dei singoli grappoli, appassimento su graticci in locali ben areati, pressatura soffice, permanenza in caratelli (100 litri) semi-colmi, chiusi con tappo e cemento almeno 10 anni.
Affinamento/Invecchiamento:
Almeno 12 mesi in bottiglia.
Tipo di bottiglia:
375 ml.
Abbinamenti:
Formaggi erborinati, cioccolato fondente e pasticceria secca.
PREMI E RICONOSCIMENTI
2008
- Wine Critics, 96/100
- James Suckling, 97/100
- Falstaff, 93/100
- The Wine Jurnal – Teboni, 93+/100
2006
- Vini Buoni d’Italia, Corona