Giacitura/tipo di terreno: 150-200m s.l.m. Rosso mediterraneo con abbondanza di sassi.
Varietà di uva: Sangiovese.
Tenore alcolico: 14 %.
Vendemmia: Raccolta manuale delle uve.
Vinificazione: Cernita manuale dei singoli chicchi, media macerazione sulle bucce, fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata.
Invecchiamento/Affinamento: Dopo la fase malolattica rimane 18 mesi in Tonneaux (5hl). Almeno 12 mesi in bottiglia.
Tipo di bottiglia: 750 ml. – Magnum 1,5 lt.
Abbinamenti: Carni rosse ed arrosti misti, Fiorentina e Pecorini stagionati (4-6 mesi).