20043
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L’ECCEZIONE 60
Brut Nature metodo classico millesimato

Giacitura/ Tipo di terreno: 50 m s.l.m. Sabbie plioceniche.
Varietà di uva: Manseng e Chardonnay.
Tenore alcolico: 12,5%.
Vendemmia: Selezione in campo e raccolta manuale delle uve.
Vinificazione: Cernita accurata dei singoli grappoli con  successiva pressatura, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e presa di spuma secondo il metodo classico: il tutto interamente in azienda.
Affinamento/ Invecchiamento: 60 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale senza dosaggio. Almeno tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Tipo di bottiglia: 750 ml
Abbinamenti: Piatti a base di pesce meglio se al forno o grigliato, Carni bianche, formaggi stagionati.

PREMI E RICONOSCIMENTI

2014:

  • DOCTOR WINE 92/100
  • FALSTAFF 2021: 90/100
  • VINOUS: 91/100
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