Giacitura/Tipo di terreno: 50 mt s.l.m. Sabbie plioceniche
Varietà di uva: Pinot Noir
Tenore alcolico: 12,5%.
Vendemmia: selezione in campo e raccolta manuale delle uve.
Vinificazione: Cernita accurata dei grappoli con successiva pressatura, fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox e presa di spuma secondo il metodo classico: il tutto interamente in azienda.
Affinamento/Invecchiamento: 36 mesi sui propri lieviti naturali con remuage manuale dosaggio zero. Almeno tre mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Tipo di bottiglia: 750 ml
Abbinamenti: con antipasti e primi piatti di terra e mare, con pizza, con con carni bianche e verdure grigliate, secondi piatti di pesce.